* 2023-1학기 실적으로 인정(2022.12.22(목)~2023. 06.23(금), 운영종료일기준)

국외여행인솔자(TC：Tour Conductor)과정으로, 여행 산업의 이해와 인솔자로서의 직무에 대하여 학습하여 자격증 취득 과정까지 진행함.

○ 운영 기간: 2022.11.23~2023.1.11

○ 대상: 관광서비스경영학과

○ 장소: 은봉관406호

○ 참여 혜택: 마일리지 90 / 인정시간 66시간

○ 일정: 

-1주차

• 오리엔테이션 

• 바리스타의 어원, 3대 원두, 커피의 역사

-2주차

• 커피의 역사와 커피 이론 학습

•자격증 취득 위한 이론 습득

•우유스티밍, 에스프레소 추출, 서빙 방법 이론으로 습득

-3주차

• 본격적 실습에 앞서 그라인더 사용

•원두 분쇄도의 이해, 원두 분쇄도에 따른 추출방법, 입자에 따른 크레마의 변화까지 그라인더 운용의 기본에 대해 학습 후 실습

-4주차

• 에스프레소 머신을 통해 에스프레소 추출 실습

• 추출에 따른 크레마의 변화, 올바른 에스프레소의 크레마, 라떼아트의 원리에 대해 실습

-5주차

• 우유 스티밍 학습

•우유거품의 올바른 형태, 라떼와 카푸치노의 차이점, 크랙의 원리 등 실습

• 라떼 제조과정을 학습하고 실질적인 제조 통해 학습

-6주차

• 크레마와 스티밍 우유의 올바른 형태를 통해 라떼아트 실습 진행

• 초콜릿 에스프레소 등 다양한 메뉴 제작

• 제조된 음료를 판매하는 커피 매장 운영의 기본지식을 함양 

-7주차

• 에스프레소를 이용한 카페메뉴 제조

• 아이스 에스프레소, 더블 에스프레소, 초콜릿 에스프레소 등 제조된 음료 판매하는 커피 매장 운영의 기본지식 함양

-8주차

• 자격증 취득을 위한 에스프레소 4잔, 카푸치노 4잔 과정에 대하여 실기시험 실시

• 주어진 시간 내 음료 추출하는 것과 머신의 운용, 크레마의 상태, 뒷정리까지의 요소로 평가

• 세계관광과문화